PANCETTA ARROTOLATA

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Pancetta Arrotolata si ottiene dall’addome del suino e la sua preparazione ha origini antiche . Di Forma cilindrica, all’aspetto è un vortice di colori e sapori: il rosso della carne magra avvolto dal bianco della parte grassa conferiscono al palato un sapore intenso e fortemente aromatico. Viene arrotolata insieme al sale e pepe, legata a mano  e poi stagionata, dove assume un sapore caratteristico

E' allevato e macellato in azienda

Ingredienti

Carne di suino; sale; aromi naturali ( pepe nero macinato, pepe nero spezzettato); zucchero;  antiossidante: sodio ascorbato E-301; conservanti: potassio nitrato E-252, 

Valori nutrizionali per 100 grammi

Energia 1997 KJ/477 Kcal

Grassi 45 g di cui acidi grassi saturi 20,4 g

Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g

Proteine 17,9 g

Sale 2,3 g

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